Healthy pancakes
Benodigdheden:
Blender of kom
Koekenpan
Ingredients
Instructions
- Doe in een blender: de meel, bakpoeder, water en 2 bananen. Blend fijn tot een gladde massa. Indien je een kom gebruikt begin dan met de bananen te prakken, voeg vervolgens de rest toe. Goed roeren. Verwarm een bakpan op het vuur met een halve theelepel kokosvet of roomboter. Let op: je hoeft niet bij elke pannenkoek nieuw bakvet te gebruiken als je beschikt over een pan met een goede antiaanbaklaag.
- Als het vet warm is schep je met een grote soeplepel of opscheplepel wat beslag in de pan. Draai de pan rond zodat het beslag zich verdeelt. Zodra er luchtbelletjes zichtbaar worden maak je voorzichtig de randen los. Zodra het beslag een vastere vorm krijgt draai je de pannenkoek om en bak je deze aan 2 kanten bruin.
- Doe de pannenkoek op een bord en voeg tenslotte jouw topping naar keuze toe.
Additional Notes
Variatietips
Eindeloze variaties zijn mogelijk… wees creatief en probeer verschillende toppings uit.
De voorkeur gaat uit naar hartig beleg zoals hierboven werd genoemd: zalm met spinazie. Denk ook aan geitenkaas met walnoten. Beperk de evt. hoeveelheid honing, e.d.
